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05-01-11, 09:18
新华社信息郑州１月７日电（记者林嵬）我国犊白牛肉和犊红牛肉长期依赖进口，最近几年国内生产有所发展，但仍处于起步阶段，潜在市场广阔。<BR><BR> 中国农科院畜牧所２００４年初对北京６８家宾馆饭店调查表明，星级宾馆饭店使用犊白牛肉的比例平均已达３２．４％，其中五星级宾馆为７６．３％，四星级宾馆为５５％，三星级宾馆为２８％。据预测，北京烹调加工欧美风味白牛肉菜肴的原料肉年需求量在６０００吨以上，目前国产比例仅为１％。<BR><BR> 据农科院畜牧所孙宝忠、李海鹏两位专家介绍，目前，进口犊白牛肉价格一般在１２－４５美元之间，是一般牛肉价格的６－２３倍，是肥牛肉平均价格的４－１５倍。国内企业生产的同类产品售价为８０－１５０元／千克，仅为进口产品价格二分之一。在欧美发达国家肉类消费市场上，犊牛白肉价格比同级牛肉价格高１倍以上，并且十分紧俏。美国犊牛白肉眼肉价格为２６－２８美元／千克，而其他牛肉中最优质的牛肉眼肉仅为１６美元／千克。在荷兰市场上，犊牛白肉、犊牛红肉、肉牛、猪肉胴体价格分别为４．５欧元／千克、２．５欧元／千克、２欧元／千克、１欧元／千克。同为优质高档肉块，犊牛白肉外脊售价高达４２欧元／千克，而一般的牛外脊仅为２３欧元／千克。<BR><BR> 据了解，内蒙科尔沁牛业正在建设一个相对规模较大、技术设施现代化的养殖场，预计２００５年才能投入使用。