鬼谷智
03-01-20, 22:40
在饲料企业日常管理方面，安全饲料应引入危害分析关键控制点（ＨＡＣＣＰ）原则。正在欧洲通行的ＨＡCＣＰ原则为我国安全饲料和饲料产品质量控制提供了有益的借鉴。ＨＡＣＣＰ原则体现了确定潜在的危害环节，并确定危害可能威胁到某一个系统或被系统消除时所需要控制的关键点。建立安全程序，消除隐患，ＨＡＣＣＰ包括以下七方面关键控制点。
一是危害分析，确定进入生产程序的每一个步骤的危害，例如能量饲料中的细菌，病毒和有害毒素等；二是关键控制点，消除和最大限度的减少潜在危害的关键点，最常见的例子如，进入养殖区域时应履行的个人卫生程序，交通工具的车轮浸地等；三是关键点限制，在关键控制点减少和消除可能的危害程度；四是有效的监控程序，观察和测量并依据统计学显著差异帮助进行试验，确保有效的监控程序和措施达到关键控制点限量的要求；五是纠正措施，对不能达到关键点限量的，要采取纠正措施，并制定纠正和检查程序，比对试验等；六是记录程序，没有记录的就是没有发生的。不论出于管理上的需要还是法律法规上的要求进入控制程序的每一个动作，包括卫生清扫次数等都要有记录；七是证实程序，所有的程序都要采取独立的监控办法，确保在可接受的范围内运行，便于社会和具有第三方公证地位的机构来证实其有效性。
安全饲料和绿色饲料的途径和所要达到的目标可能还包括其它命题，例如涉及转基因饲料的安全问题和对应措施，中草药添加剂的界定等有争议的话题。人们试图在“绿色化”的过程中使用益生菌来解决安全饲料进程中遇到的问题，推进饲料安全的进展，“绿色化”及其益生菌可能只是其中一种方式和选择。在讨论微生态制剂的同时我们还想补充一条公认的真理，科学也是双刃剑。我们必须清醒的认识到并不是所有的益生菌都是绝对安全的，有的益生菌含有的抗药因子可以通过基因物质的交换转移到正常的肠道菌群中。现在有人把含有抗药因子的基因工程菌用作益生菌，其结果将会和滥用抗生素一样，制造出任何药物都无法消灭的超级细菌，将给人类造成更大的威胁，人类可能自食其果。
中国的饲料安全应该借鉴欧洲的道路，实现人用药与兽药的根本性分离，只使用极其有限的化学抗生素药物添加剂，最终彻底的不使用化学药物添加剂。虽然这个目标距现今的中国状况还很遥远，可能需要几代人的不懈努力和一个长期的过程才能达到。
中国安全食品网：www.aqfood.com
一是危害分析，确定进入生产程序的每一个步骤的危害，例如能量饲料中的细菌，病毒和有害毒素等；二是关键控制点，消除和最大限度的减少潜在危害的关键点，最常见的例子如，进入养殖区域时应履行的个人卫生程序，交通工具的车轮浸地等；三是关键点限制，在关键控制点减少和消除可能的危害程度；四是有效的监控程序，观察和测量并依据统计学显著差异帮助进行试验，确保有效的监控程序和措施达到关键控制点限量的要求；五是纠正措施，对不能达到关键点限量的，要采取纠正措施，并制定纠正和检查程序，比对试验等；六是记录程序，没有记录的就是没有发生的。不论出于管理上的需要还是法律法规上的要求进入控制程序的每一个动作，包括卫生清扫次数等都要有记录；七是证实程序，所有的程序都要采取独立的监控办法，确保在可接受的范围内运行，便于社会和具有第三方公证地位的机构来证实其有效性。
安全饲料和绿色饲料的途径和所要达到的目标可能还包括其它命题，例如涉及转基因饲料的安全问题和对应措施，中草药添加剂的界定等有争议的话题。人们试图在“绿色化”的过程中使用益生菌来解决安全饲料进程中遇到的问题，推进饲料安全的进展，“绿色化”及其益生菌可能只是其中一种方式和选择。在讨论微生态制剂的同时我们还想补充一条公认的真理，科学也是双刃剑。我们必须清醒的认识到并不是所有的益生菌都是绝对安全的，有的益生菌含有的抗药因子可以通过基因物质的交换转移到正常的肠道菌群中。现在有人把含有抗药因子的基因工程菌用作益生菌，其结果将会和滥用抗生素一样，制造出任何药物都无法消灭的超级细菌，将给人类造成更大的威胁，人类可能自食其果。
中国的饲料安全应该借鉴欧洲的道路，实现人用药与兽药的根本性分离，只使用极其有限的化学抗生素药物添加剂，最终彻底的不使用化学药物添加剂。虽然这个目标距现今的中国状况还很遥远，可能需要几代人的不懈努力和一个长期的过程才能达到。
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